L’échoppe des figuiers... épicerie bio à Avallon

Le pain à l’échoppe sur réservation

Retrouvez le pain à l’échoppe tous les samedis matin sur réservation auprès de Nicolas ou de Rébecca, au prix du fournil. Tous les infos sont sur le PDF ci-après :

Horaires d’ouverture

• Tous les mardis de 17h00 à 19h00
• Tous les vendredis de 17h00 à 19h00
• Tous les samedis de 9h à 13h

Quelques uns de nos produits

Important : tous nos produits alimentaires sont certifiés en Agriculture biologique ou labels équivalents, comme Nature et progrès, etc...

• VRAC – CÉRÉALES
  • Boulgour gros
  • Couscous complet
  • Quinoa
• VRAC – RIZ
  • Riz Basmati blanc
  • Riz Basmati Complet
  • Riz long de Camargue
  • Riz thaï 1/2 complet
• VRAC – PÂTES
  • Coquillettes 1/2 complètes
  • Penne complètes
  • Pâtes de lentilles corail sans gluten
• VRAC – LÉGUMES SECS
  • Curry de lentilles corail noix de coco
  • Haricots rouges France
  • Lentilles corail
  • Lentilles vertes
  • Pois chiches
  • Pois cassés
• VRAC – GRAINES
  • Graine de Sésame blond complet
  • Graines de courge
  • Graines de lin brun
  • Graines de tournesol
  • Graines de chia
• VRAC – COQUE
  • Amandes complètes décortiquées
  • Noisettes
  • Noix de cajou grillées
• VRAC – APERO
  • Biscuit apéro moutarde à l’ancienne et sésame
  • Mélange apéritif salé
• VRAC – FRUITS SECS
  • Abricots bruns secs
  • Ananas séchés
  • Bananes séchées bâton
  • Cranberries séchées
  • Figues Lerida séchées
  • Mangues séchées
  • Raisins sultanine
• VRAC – PETIT DÉJEUNER
  • Flocons d’avoine petits
• VRAC – SUCRE
  • Sucre blond Rapadura
  • Sucre blond de canne
  • Sucre de canne roux en morceaux
• VRAC – CONFISERIE
  • Gingembre confit
  • Gingembre confit enrobé de chocolat noir
  • Bâtons de réglisse
• FRUITS ET LÉGUMES
  Voir au début de l’article "ARRIVAGES"

• ŒUFS
  • Boîte de 6 œufs

• « LAITS »
  • Boisson d’avoine végétal
  • Boisson d’amandes
  • Boisson de riz
  • Boisson de soja nature
  • Lait de vache 1/2 écrémé
  • Lait de vache entier
• « CRÈMES »
  • Cuisine coco 20cl
  • Cuisine soja 50cl
  • Lait de coco à cuisiner ou à boire 400ml
• BOISSONS SANS ALCOOL
  • Jus de pomme 75cl
  • Jus d’ananas 75cl
  • Pur jus orange de Grèce 1l
  • Pur jus citron 50cl
  • Limonade d’Antan 75cl
  • Sirop de grenadine 1L
  • Sirop canne citron 1L
  • Cacao sans sucre
  • Yannoh instant éco-recharge 250g
• BOISSONS ALCOOLISÉES
  • Bière d’Odile 33cl
  • Bière d’Odile 75cl
  • Cidre brut 75cl
  • Crème de cassis
  • Irancy Rouge Bio 2018
  • Cabernet rouge Terdézom
  • Côté du Rhône La Dame bleue
• LÉGUMES AU VINAIGRE, MOUTARDES
  • Cornichon Malossol français aigre-doux 85cl
  • Cornichon français aigre-doux à l’aneth 72cl
  • Jus de citron pur 50cl
  • Moutarde à l’ancienne
  • Moutarde de Dijon
• CONDIMENTS ASIE
  • Hatcho Miso
  • Tamari réduite en sel
  • Kimchi, plat coréen à base de piment et légumes lacto-fermentés 380g
• CONDIMENTS
  • Harissa
  • Pesto de basilic végan
  • Pesto de basilic avec fromage
  • Gros Sel de Guérande sachet 1kg Nature et Progrès
  • Sel fin de Guérande Nature et Progrès
• BOCAUX
  • Tapenade mariné aux olives et algues 90g végan et sans gluten
  • Haricots verts
  • Délice de poivrons rouges 200g (à tartiner)
  • Olives noires dénoyautées
  • Olives noires nature
  • Olives vertes nature
  • Purée de tomates
  • Riste d’Aubergine
  • Pois chiches au naturel
  • Maïs
  • Macédoine
  • Ratatouille à la Provençale 650g (aubergines et courgettes France)
  • Raviolis légumes sauce toscane 680g
  • Flageolets préparés 425g, flageolets 100% France
  • Concentré de tomate 22% 200g
  • Câpres alla Calabrese marinées au vinaigre 180g
• POISSON EN CONSERVE
  • Maquereaux Nature
  • Maquereaux à la moutarde de Dijon
  • Sardines au naturel
  • Sardines à l’huile d’olive
  • Sardines aux herbes de Provence
  • Thon albacore au naturel
  • Thon listao
• SANS GLUTEN
  • Nouilles 100% sarrasin 250g
  • Nouilles de riz thaï 250g
  • Kasha : graines de sarrasin torréfiées 400g
  • Tapenade mariné aux olives et algues 90g végan et sans gluten
  • Farine de pois chiches France 500g
• CHIPS
  • Chips salées, huile de tournesol 125g
  • Chips de légumes (panais,carotte, betterave, patate douce) 90g
• HUILES
  • Huile d’olive en cubi 3L
  • Huile d’olive 1L
  • Huile de colza 1L
  • Huile de colza Locale 1L
  • Huile de tournesol Locale 1L
  • Huile de tournesol désodorisée 1L
• VINAIGRES
  • Vinaigre balsamique de Modène 50cl
  • Vinaigre de cidre
  • Vinaigre de vin rouge
• FARINES
  • Farine d’épeautre 1kg (5, 10 ou 25kg sur commande)
  • Farine de blé bise 1kg (5, 10 ou 25kg sur commande)
  • Farine de blé blanche 1kg (5, 10 ou 25kg sur commande)
  • Farine de blé complète 1kg (5, 10 ou 25kg sur commande)
  • Farine intégrale 1kg (5, 10 ou 25kg sur commande)
  • Farine de sarrasin 1kg (5, 10 ou 25kg sur commande)
  • Farine de seigle 1kg (5, 10 ou 25kg sur commande)
  • Farine de pois chiches France 500g
• PURÉES
  • Purée de sésame Tahin blanc
  • Purée ou crème de sésame noir
  • Purée d’amandes blanches 300g
  • Purée d’amandes complètes
  • Purée de cacahuètes 350g
  • Purée de noisettes 350g
  • Purée de noix de cajou
• MIEL
  • Miel crémeux
  • Miel d’acacia
  • Miel de fleurs sauvages 250g ou 1kg
  • Miel de ronce 250g ou 1kg
• PAINS
  • Pain d’épice bio et local
  • Tartine craquante sarrasin
  • Pain de mie tranché nature 350g
• « MIEL »
  • Sirop d’agave
• CONFITURES
  • Confiture de fraises
  • Confiture de cynorrhodon (gratte-cul) 360g
  • Crème de marrons
  • Crème de caramel au beurre salé
  • Compote pomme Demeter 660g
  • Purée de pommes Demeter 630g sans sucre
• PÂTE A TARTINER
  • Pâte à tartiner chocolat NOIR sans lait 300g
  • Pâte à tartiner chocolat sans lait
  • Pâte à tartiner ChokoNoisette avec lait
• CHOCOLAT
  • Chocolat au lait 100g
  • Chocolat lait aux éclats de noisettes 100g
  • Chocolat lait 32% à la noix de coco 100g
  • Chocolat noir 70 % 100g
  • Chocolat noir 80 % 100g
  • Chocolat noir 70% à la fleur de sel 100g
  • Pure Pâte de cacao 100 % spécial diabétiques 100g
  • Chocolat blanc au riz soufflé 100g
• TISANES
  • CB simple Bruyère
  • CB simple Hysope
  • CB simple Menthe poivrée
  • CB simple Reine des prés
  • CB simple Thym
  • CB simple Thym citron
  • CB simple Tilleul
  • CB simple Verveine citronnée
  • Coup de balai d’automne
  • Fleurs de chauffe
  • Fleurs de l’air
  • Fleurs de nuit
  • Fleurs de plume
  • Fleurs de réveil
  • Fleurs de sommeil
  • Fleurs de souffle
  • Fleurs de zeste
  • Hibiscus fleur 50g
• THÉ
  • Thé vert de Chine 100g
  • Thé vert fleuri jasmin de Chine 100g
  • Thé vert jasmin oriental en infusette x20, 35g
  • Thé vert menthe de Ceylan en infusette x20, 40g
  • Thé noir goût russe aux 3 agrumes 80g
• HYDROLATS
  • Hydrolat d’epicéa
  • Hydrolat de bleuet
  • Hydrolat de camomille matricaire
  • Hydrolat de camomille romaine
  • Hydrolat de carotte sauvage
  • Hydrolat de lavande sauvage
  • Hydrolat de lavande spray
  • Hydrolat de mélisse
  • Hydrolat de menthe poivrée
  • Hydrolat de sarriette
  • Hydrolat de sauge sclarée
  • Spray
• HUILES ESSENTIELLES
  • HE Arbre à thé
  • HE Basilic tropical
  • HE Bergamote
  • HE Camomille romaine
  • HE Cannelle de chine
  • HE Cèdre de l’Atlas
  • HE Citron
  • HE Citronelle
  • HE Curcuma
  • HE Eucalyptus citron
  • HE Eucalyptus globulus
  • HE Eucalyptus radiata
  • HE Gaultherie couchée
  • HE Geranium rosat
  • HE Gingembre
  • HE Girofle
  • HE Immortelle corse
  • HE Laurier noble
  • HE Lavande aspic
  • HE Lavande fine
  • HE Lavandin super
  • HE Mandarine verte
  • HE Menthe poivrée
  • HE Niaouli
  • HE Orange douce
  • HE Origan compact
  • HE Palmarosa
  • HE Petit grain bigarade
  • HE Pin sylvestre
  • HE Ravintsara
  • HE Romarin à camphre
  • HE Sarriette
  • HE Sarriette BIO
  • HE Thym à thymol
  • HE Verveine citronnée
  • HE Ylang Ylang
  • Huile d’amande douce
• SANTÉ
  • Baume sacré BIO
  • Spray buccal à la propolis
• HYGIÈNE BEAUTÉ
  • Baume nature
  • Crème mains ou pieds
  • Huile de coco vierge
  • Savon à Barbe
  • Savon citron
  • Savon nature
  • Savon Palmarosa
  • Savon Patchouli
  • Shampooing solide rhassoul
  • Sticks lèvres
  • Dentifrice fraîcheur à la propolis et huiles essentielles, menthe poivrée 75ml
• DROGUERIE
  • Liquide vaisselle citron
  • Paillettes de savon
  • Percarbonate de soude
  • Cube de savon de Marseille olive, véritable Savon de Marseille, non filmé 300g
  • Savon noir à l’huile d’olive
  • Bicarbonate de soude
  • Papier toilette vendu par 6 rouleaux
• CONTENANT
  • 5 sacs à vrac en tissus lavables et réutilisables
• LIBRAIRIE
  • Cartes postales de Marie Montard et Pierre-Emmanuel Weck
  • Foliozines de Pierre-Emmanuel Weck
• ZERO DECHET
  Vous pourrez découvrir différents produits réutilisables pour profiter d’un quotidien Ecoresponsable avec des tissus certifiés sans agent nocif !
  • Univers Cuisine :
    – Essuie tout lavable
    – Éponge Vaisselle
    – Charlotte alimentaire (4 tailles)
    – Sac congélation (5 tailles)
    – Sac à tarte
    – Sac à pain (format baguette et boule/brioche)
    – Lot 3 bee’s wrap (emballage réutilisable à la cire d’abeille)
  • Univers Bien-être :
    – Bouillotte sèche
    – Bouillotte sèche pour les cervicales et/ou lombaires
    – Bouillotte de poche
    – Serviette hygiénique lavable (protège slip/serviette jour/serviette nuit)
    – Éponge Douche
  • Univers Enfant :
    – Livre de coloriage
    – Set de table à colorier
    Tous les produits Tawachou sont :
    – Certifiés Oeko-Tex, GOTS, contact alimentaire
    – Réutilisables et lavables
    – Fait main dans mon atelier en Bourgogne
    – Plus d’infos sur le site Tawachou ou sur sa page FB

Commande de farine

A l’Échoppe, vous trouverez uniquement les farines de la Ferme des Faucheux au format 1kg.
Tous les mois, vous avez la possibilité de commander les farines en 5, 10 ou 25kg :

• épeautre
• blé bise, blanche, complète, intégrale
• sarrasin
• seigle ainsi que de l’huile de tournesol (et bientôt colza) en 1L.

La livraison aura lieu le mardi : si vous ne pouvez pas passer à l’Échoppe ce jour-là, je mets votre commande de côté jusqu’à votre prochaine visite.

Consigne Zéro Déchet

Cette consigne Zéro Déchet est un geste solidaire pour la planète : vous rapportez le contenant à l’échoppe sans rien attendre en retour.

Pour l’instant, voici les produits éligibles :
– les grandes bouteilles de bières de 75cl
– les bouteilles d’hydrolats

ZÉRO DÉCHET : Pensez à apporter vos sacs et contenants

Vous l’aurez compris : le Zéro Déchet (ZD) est mon cheval de bataille depuis plusieurs années... et je pense que chacun est capable de faire sa part du colibris... et que cela est moins compliqué que nous le croyons : il suffit de commencer un pas après l"autre...

D’ailleurs, je peux vous conseiller à ce sujet, dans la limite de mes connaissances car je n’ai pas encore tout testé... et j’espère qu’en tant qu’adhérent(e)s vous m’apporterez aussi de nouvelles idées ZD testées chez vous... afin d’échanger, d’évoluer et de prendre soin de notre planète et de nous-mêmes...

Aujourd’hui, j’aimerai aborder le sujet des sacs et contenants pour faire ses courses :
A l’Échoppe je mets à votre disposition des sacs en papier pour le vrac et les légumes. J’aimerai toutefois vous incitez à venir avec vos sacs en tissus ou papier, contenants en plastique ou en verre... pour réduire encore plus nos déchets...
Ou acheter à l’Échoppe un lot de 5 sacs à vrac en tissus lavables et réutilisables...

Zéro déchet : Collecte de stylos usagés

Je vous propose une collecte de stylos, feutres, marqueurs, porte-mines, correcteurs... (en plastique) lancée par le Groupe Baobab 89.
Ces outils scripteurs seront ensuite recyclés...
Fondé en 2008 et basé à Auxerre, le Groupe Baobab 89 a pour but des projets d’échanges interculturels et de développement durable au Burkina Faso. De nombreuses actions ont déjà été réalisées en Afrique.

Le bac de collecte de l’Échoppe se situe à gauche, vers les cartes postales, en sortant. Je dépose les stylos tous les vendredis à Germinal Auxerre...
Alors toutes et tous au tri de vos stylos usagés...

Dépôt de lames à affûter, par le rémouleur du Morvan

En raison des règles absurdes du confinement, le rémouleur du Morvan, qui venait au marché d’Avallon, est obligé de fonctionner avec un système de dépôt.

Pour l’affûtage de vos fines lames...

1. Déposez le tout bien emballé dans un sac avec vos coordonnées (nom et numéro de téléphone).
2. Prévenez Mathieu et Céline au 03 86 32 30 62.
3. Ils vous rappellent quand c’est prêt : vous n’avez plus qu’à passer à l’échoppe...

Cerise sur le gâteau : vous pouvez les payer en euros... ou en cagnoles !

Pour nous trouver

Entre les remparts et la vallée, au 1 lacet des figuiers (qui descend vers la rivière juste avant le 3 pavé de Cousin le pont). L’Entrée est située à droite du lacet, sous la grille en fer forgé, entre deux figuiers.

Une épicerie associative

L’Épicerie est privée et vend uniquement à ses membres. Une cotisation par foyer est suffisante. Son montant est libre et sa durée permanente.

Modes de paiement

Vous pouvez payer en espèces (Cagnoles ou Euros) ou par chèque. Nous ne prenons pas les cartes bancaires.

La Cagnole : une pierre deux coups pour l’économie locale

1. chaque euro transformé en cagnole est déposé sur un compte Nef (Nouvelle économie fraternelle) qui sert exclusivement à faire des prêts à taux préférentiels à des producteurs et transformateurs en bio de l’Yonne.
2. les cagnoles récupérées en échange peuvent être dépensées chez ces mêmes producteurs et transformateurs... mais aussi chez tout un réseau d’indépendants de l’Yonne, qui se développe de mois en mois.

CHAQUE EURO TRANSFORMÉ EN CAGNOLE EST UN EURO HEUREUX !!!

Dispositions sanitaires

– Masque obligatoire à l’intérieur de la boutique
– Mise à disposition de gel hydroalcoolique
– Sens de circulation (2 portes : 1 entrée / 1 sortie)
– Nombre de personnes limité à 3 (y compris la ou le bénévole qui est là pour vous servir).

L’échoppe en trois mots

• BIO : tous nos produits sont bios, en partenariat avec Germinal Auxerre, co-fondateur des Biocoop.
• VRAC  : une trentaine de nos produits sont déjà disponibles sous cette forme, afin de réduire nos emballages. Vous pouvez apportez vos contenants et sacs de vrac. Vous pourrez également acheter sur place des sacs en tissu lavables et réutilisables. Enfin, des sacs en papier sont à votre disposition.
• LOCAL : nous sommes partenaires de l’Association Courts-Circuits la Cagnole, monnaie locale complémentaire citoyenne de l’Yonne et alentours. Vous pouvez échanger vos euros contre des cagnoles dans notre comptoir de change, pour soutenir l’économie locale. Ces euros serviront exclusivement à des prêts préférentiels pour des producteurs et transformateurs en bio de l’Yonne... : vous faites ainsi d’une pierre deux coups !

Pourquoi ce nom ?

Parce que notre projet, né pendant le confinement de printemps 2020, correspond exactement à la définition du mot « échoppe » : petite boutique en planches adossée à un mur.

... et que notre échoppe est située à côté de trois figuiers : le premier, qui la dissimule entièrement, a maintenant plus de 10 ans. Le deuxième a été planté récemment de l’autre côté du lacet dans le cadre d’un permis de végétaliser accordé par la Mairie d’Avallon en 2019. Et le troisième vient d’etre planté ce mois de novembre 2020 pour la naissance de Colin...